FELHÍVÁS!

52.szakmai fejlesztési programunk szakácsok és séfek számára:

A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület és a Magyar Turisztikai Ügynökség szervezésében, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet.

Előadó Séf: Bíró Dániel

Programvezető séf: Bíró Lajos

Dátum: 2026. szeptember 21., hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:00 óráig)

Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.

Téma: Steak 4 féle variációban:

• Ribeye és bélszín

A programon a séf a következő ételeket készíti el:

• Rib-eye ‘kalappal’ sütve serpenyőben
• Rib-eye kalap nélkül sütve rost lapon
• Rib-eye kalap nélkül teppanyaki szisztémával
• Rib-eye rostlap -konfit

• Bélszin egészben sütve csoportnak
• Bélszin fej-farok sousvide

• Köret
• Mille-feuille burgonya
• Goffri burgonya
• Sült zeller steak
• Borsmártás serpenyőben
• Borsmártás turmixban

Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be a séf.

Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával! 

Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.

Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!

A programon való részvétellel jelen lévők elfogadják, hogy a program során róluk készített kép-, és hangfelvételt a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület térbeli és időbeli korlátozás nélkül felhasználhatja, elsődlegesen a közösségi médiafelületein.

A workshopokon készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/galeriak/

A workshopokon elkészített ételek receptjeit itt tekinthetik meg: https://pannonga.org/receptek/

Szeretettel várjuk a jelentkezéseket e-mail-ben: info@pannonga.org, továbbá bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.