Bíró Lajos

Bíró Lajos a magyar gasztronómia vérbeli fenegyereke, nagyszájú, okos és szórakoztató. Igazi „szakma-narkós”, a legtrendibb séfek izgága doyenje, és bár ő ezt kikéri magának – bevallja, hogy nagyon élvezi.

A Bock Bisztró Brand tulajdonos-séfje, az igazi magyar konyha legjobb hagyományainak újrateremtője, újragondolója, akinél semmi sem az, aminek látszik, mégis minden kompozíciója azt üzeni: na, most megtudod, milyen is igazából a kedvenc ételed!

Csapody Balázs | elnök

1969-ben született Zircen, majd 1 éves korától a Balaton partján él.
Siófokon érettségizett, majd Budapesten szerzett felsőfokú vendéglátóipari manager képesítést.
Gyermekkora óta a gasztronómia érdekli és mindig ebben dolgozott.
1992-ben először kibérelte,majd 1997-ben megvette a balatonszemesi Kistücsök éttermet,amit azóta is folyamatosan fejleszt, és 2021-ben egy négycsillagos szálloda is átadásra került.

Célja a régió legjobb alapanyagainak, borainak megtalálása, ezeknek a bemutatása egész évben.

Hobbija az utazás, a fejlettebb gasztro régiók, borvidékek, legmeghatározóbb éttermek látogatása.

Felesége,Ilona is az étteremben dolgozik, fia, Bence a Kistücsök négycsillagos szállodai részének igazgatója.Balázs testvére, Kati , és az ő nagyobbik fia Bálint étteremvezetőként dolgoznak, Kati férje Jahni László az étterem nyitása óta a főszakács. 

DUDÁS SZILÁRD | Alelnök

Szilárd és testvére megszállottan kutatják a legjobb olasz alapanyogokat, hogy aztán Encsen minden vendég tökéletes élményt kapjon. Az ország legjobb vidéki éttermekén tartják számon az Anyukám mondtát.

HAMVAS ZOLTÁN | Alelnök

Hamvas Zoltán a hazai gasztronómiai élet meghatározó alakja. 1988-as “Szakma kiváló tanulója verseny” helyezettjeként indult szakács pályafutása az akkori Forum Hotelben. Magyarországon összesen három munkahelye volt. A Kempinski nyitó csapatában nyolc évet töltött el, majd 2000 óta a Gerbeaud az állomáshelye. Később a Gerbeaud kínálatának megújításával, majd Onyx étterem nyitásával mindig azon dolgozott, hogy Magyarország és Budapest felkerüljön, majd megerősítse helyét Európa gasztronómiai térképén. Magyarországon kívül német és francia területeken töltött hosszabb szakmai időt.

Küldetése a fiatalok nevelése, hiszen a mai napig együtt dolgozik Szulló Szabinával és Széll Tamással,  akik mindketten tanulóként találkoztak vele először. Rendkívül büszke arra, hogy munkahelyén számtalan egykori tanuló és gyakornok tölt be első számú vezetői pozíciót. 2007-ben Szakoktató diplomát szerzett, valamint 2014-ben Gundel Károly díjjal tüntették ki.

Az első olyan magyar Bocuse d’Or csapat trénere „coach”, amelyik kijutott Lyonba a világdöntőre.

2013 óta a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Elnöke, vezetésével sikeresen pályázta és nyerte el Budapest a 2016-os európai döntő házigazda címét, mely verseny elnöke. Csekély szabadidejében a Balaton szerelmeseként, horgász szenvedélyének hódol.

GERENDAI KÁROLY

Gerendai Károly Budapesten született. Értelmiségi családban nőtt fel, azonban szakítva a nagypolgári miliővel már 17 évesen külön költözött szüleitől és a saját lábára állt.

Pályafutását plakátragasztóként és turnémenedzserként kezdte, majd 23 évesen (1993-ban), barátaival létrehozta a Sziget Fesztivált. Fő tevékenysége a rendezvényszervezés, de a jelenlegi Magyarországon a legsikeresebb kulturális, turisztikai és gasztronómiai szakemberek között tartják számon.

2001-ben megnyitotta a Liszt Ferenc téri Buena Vista éttermet, amelynek 2006-ig volt igazgatója és résztulajdonosa. 2002-ben az ő irányításával nyitotta ki kapuit a Kultiplex Művelődési Ház. A Costes étterem 2008-ban kezdte működését. Rá egy évre már elnyerte a Dining Guide az Év Étterme díját, majd 2010-ben, Magyarországon elsőként, Michelin-csillaggal ismerték el az étteremben dolgozók munkáját. 2015 tavaszán Budapest belvárosában megnyílt a Costes Downtown étterem, mely a nemzetközi trendeknek megfelelően, kicsit lazább, barátságos légkört teremtve, harmonikus és letisztult terekben végzi a vendéglátást és 2016-ban szintén Michelin-csillagot kapott.

Gerendai Károly nős, 3 gyermek apja. Hobbijai: gasztronómia, borok és kortárs képzőművészeti alkotások gyűjtése, utazás.

MOLNÁR ATTILA | alelnök

A fine dining elkötelezett híve, szerelmese. A gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai “nagykövete”. Emellett nagy hangsúlyt fektet a vendéglátást tanuló fiatalok és gyakornokok karrierjének elindítására és jövőjük biztosítására.

Molnár Attila vendéglátós dinasztia sarja, aki maga is egész életét a gasztronómiának és a vendéglátásnak szentelte. Legismertebb étterme, az Arany Kaviár elnyerte a Dining Guide „Magyarország Legjobb 10 Étterme” díjat minden évben 2005-2016-ig. 2001 óta folyamatosan minden évben magáénak mondhatja hazánkban a Best of Budapest „Legjobb Orosz Étterem” titulusát. Az Arany Kaviár Étterem tulajdonosai 2011-ben megkapták a Best of Budapest „Év Éttermesei”-nek járó különdíjat, Molnár Attilát pedig 2012-ben az „Év Vendéglősé”-nek választotta a Vendéglátók Ipartestülete. Az étterem 2007 óta folyamatosan szerepel a Michelin Guide ajánlotta vendéglátóhelyek között.

Nevéhez fűződik még az Arany Kaviár Gourmet Selection, a magyarországi kaviár, illetve tokhalak forgalmazása; társtulajdonos az Accent Hotel Managementben; tulajdonos és üzletvezető a MoszkvaTér – Russian Bisztróban.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító és elnökségi tagja.

GIANNI ANNONI

1994-ben jött Magyarországra a Közgazdasági Egyetem ösztöndíjasaként. Az egyetem elvégzése után itt telepedett le, azóta több vendéglátóhelyet nyitott, többek között a Pomo D’oro éttermet és a Via Italia további egységeit: a D.O.C. Vino Bar, a Gastronomia, a Gelateria és a Casa Pomodoro.

Vezérelve a legkiválóbb minőségű alapanyagok használata, és az olasz stílus és életforma átadása.

2019. év végén a Trattoria Pomo d’Oro lett az első olyan olasz gasztronómiát képviselő magyarországi étterem, amely bekerült az olasz Buon Ricordo Étteremszövetség tagjai közé, az étterme kapta meg elsőként az Olasz Szakács Szövetség védnöki tábláját, majd az Olasz Konyhaművészeti Akadémia ajánlását, illetve bekerült a világ 70 legjobb olyan olasz étterme közé, ahol pizza is kapható.