by admin | Mar 4, 2025 | Stand, Workshop receptek
Ördöghal Hozzávalók/Mennyiség ördöghal filé – 10x 80g darab kesumiso – 75g vaj (szobahőmérsékletű) – 100g citromhéj – 5g Dijoni mustár – 50g fokhagyma (reszelt) – 10g fekete bors – ízlés szerint só – ízlés szerint...
by admin | Mar 3, 2025 | Stand, Workshop receptek
Pisztrángfilé Hozzávalók/Mennyiség pisztrángfilé (kb. 100g-os filék) – 5 filé tengeri só – 6g cukor – 2.5g pácolósó (nitrát) – 0.25g Technika Keverd össze a sót, cukrot és a pácolósót. Helyezd a kicsontozott filéket bőrrel lefelé egy tálcára....
by admin | Feb 28, 2025 | Stand, Workshop receptek
Karalábé Alaposan mosd meg a karalábét, és helyezd a grillbe a faszén közé. Forgasd meg 5 percenként, amíg el nem éri a maghőmérséklete a 85 fokot. Amikor megfőtt, hámozd meg és vágd vékony korong formájú szeletekre. A szelet egyik felét kenjük meg a lestyán pesztóval...
by admin | Feb 21, 2025 | Stand, Workshop receptek
Langusztin alaplé (bisque) Hozzávalók / Mennyiség langusztin páncél – 2kg víz – 4L szőlőmag olaj – 50g fehérbor – 500ml répa – 100g édeskömény – 200g salotta hagyma – 100g fokhagyma – 20g póréhagyma – 100g egész...
by admin | Feb 21, 2025 | Stand, Workshop receptek
Hollandi alap Hozzávalók / Mennyiség fehérbor – 750ml salotta hagyma – 50g fokhagyma – 30g citromlé – 30g tárkonyszár – 10g petrezselyemszár – 10g egész bors – 10 db Technika: Egy edényben forrald fel a fehérbort, salotta...
