Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje
Hozzávalók:
- Liszt ½ kg
- Tojás 6 db
- Sáfrány 2 g
- Gersli 10dkg
- Újhagyma egy csomag
- Snidling egy csomag
- Vaj 10 dkg
- Parmezán sajt 5 dkg
- Só, bors
- Salottahagyma 3 db
- Fokhagyma egy gerezd
- Sárgarépa 1 db
Elkészítés:
A lisztből és a tojásból gyúrt tésztát készítünk.
Három különböző ízesítésű tésztát készítünk: normál, tintahal tintás, céklás.
A 3 különböző tésztát vékonyra nyújtjuk, majd pöttyös formára formázzuk.
A salottahagymát finomra vágjuk majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Ezután hozzákeverjük a gerslit majd zöldség alaplével, vagy húslevessel készre főzzük.
Tálalás előtt vajjal és parmezán sajttal krémesítjük.
Ízlés szerint zöldségekkel dúsíthatjuk a rizottót.