by admin | May 11, 2022 | Bicsár Attila – Falusi gourmet, Workshop receptek
Bicsár Attila Falusi Gourmet Étcsokoládés piskótatekercs, vaníliakrém, eper, karamellszósz Hozzávalók: Piskóta: 6 db tojássárgája 3 db tojásfehérje 60 g porcukor 40 g kakaópor 25 g mandulaliszt 1/2 sütőpor 1 csipet só A fehérjét habbá verjük, a sárgáját a porcukorral...
by admin | May 11, 2022 | Bicsár Attila – Falusi gourmet, Workshop receptek
Bicsár Attila Falusi Gourmet Borjú carpaccio, szardellás majonéz, marinált spárga, kapribogyó Hozzávalók: 1 db borjú karaj 60 g só 1 tk cukor étolaj a pirításhoz Elkészítés: A karajt megtisztítjuk. 6 %-os sós, cukros oldatba tesszük. 6 órát hagyjuk benne, majd hideg...
by admin | May 11, 2022 | Bicsár Attila – Falusi gourmet, Workshop receptek
Bicsár Attila Falusi Gourmet Gombapaprikás, pirított schupfnudli, kápia salsa, fodros kel Hozzávalók: Gombapaprikás (alap mártás) 2000 g csiperke 650 g vöröshagyma 500 g tv paprika 350 g paradicsom 25 g fokhagyma só, őrölt kömény, fűszerpaprika, chiliszósz olaj 2...
by admin | May 10, 2022 | Bicsár Attila – Falusi gourmet, Workshop receptek
Bicsár Attila Falusi Gourmet Sertés pofa, céklás jus, shiitake, fűszeres édesburgonya Hozzávalók: 2000 g sertés pofa 250 g vöröshagyma 150 g zeller 150 g sárgarépa 100 g fehérrépa 35 g fokhagyma 5 db babérlevél 5 szál kakukkfű 1 szál rozmaring 5 g szárított vargánya...
by admin | Mar 8, 2022 | Hírek
Kedves Tagtársaink! Kedves Barátaink! Örömmel tudatjuk, hogy a 2022-es Sirha Budapest kiállításon Akadémiánk ismét szakmai konferenciát szervez. Az egynapos konferencia programját, mely ingyenes – de regisztrációhoz kötött, mellékletben csatolva küldjük. Az alábbi...
