by admin | Apr 9, 2020 | Gundel Étterem, Workshop receptek
Litauszki Zsolt és a Gundel Étterem receptje A megtisztított, szálkátlanított pisztrángfilét súlyának megfelelő mennyiségű 50-50%-os só-cukor keverékben pácoljuk egy órát. (Vákuumozással javíthatunk a pácolás minőségén.) Előzőleg, a só-cukor keverékbe citrom, narancs,...
by admin | Apr 9, 2020 | Gundel Étterem, Workshop receptek
Litauszki Zsolt és a Gundel Étterem receptje Az őzgerinc filét megtisztítjuk, fóliában szorosan feltekerjük, hogy szép formát kapjuk, majd hűtőbe tesszük. A zellergumót megmossuk megtisztítjuk, apróbb darabokra vágjuk és egy kis vöröshagymával és sóval, borssal...
by admin | Apr 9, 2020 | Gundel Étterem, Workshop receptek
Litauszki Zsolt és a Gundel Étterem receptje Kimérjük az alapanyagokat. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk a porcukor felével. A sárgáját cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a túrót és a lisztet, majd a tejet, a legvégén pedig a...
