Ne csak szeresd a sajtot, értsd is!
Második Magyar Sajtbíráló képzés 2022
Kedves leendő sajtbírálók!
A Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Tej Szakmaközi
Szervezet és Terméktanács támogatásával ismét sajtbíráló képzést indít.
A képzés elsősorban a sajt világában jártas, vagy azt megismerni kívánó, sajtversenyeken bírálni
vágyóknak ajánlott. Egyesületünk missziójának megvalósításához szükséges a sajtversenyek
szakmai színvonalának megőrzése.
Az elmúlt években egyre nagyobb igény merült fel hazai regionális sajtverseny megrendezésére,
aminek bírálati részét egyesületünk végezte, egyedi igények figyelembe vételével. Mára világossá
vált, hogy a rendezvények kimagasló szakmai színvonalának megőrzése érdekében elengedhetetlen
további sajtbírák képzése, amit egyesületünk kiemelt feladatának tekint. Szeretnénk a magyar
gasztronómiai élet szereplői számára is lehetőséget teremteni arra, hogy a termelőktől független
sajtszakmai segítséget kaphassanak.
A képzés az alábbi témaköröket öleli át:
– A sajtkészítés története
– Sajtkészítési alapismeretek
– Sajtok érzékszervi bírálatának terminológiája
– Bírálati etika, bírálati jegyzetek készítése
– Sajttípusok, világ sajtjai, arany minták kóstolása (nagy sajtkultúrák: Franciaország, Svájc,
Hollandia, Anglia, Spanyolország, Olaszország)
– Bírálati szoftver alkalmazása
– Sajthibák, sajtbetegségek
– Külföldi bírálati módszerek, versenyek
– Bírálati gyakorlat
A képzésre minden magyar állampolgár jelentkezhet, aki:
– betöltötte a 18.-ik életévét
– nem kistermelő sajtszakmai területen
– nem tulajdonosa vagy vezetője EU-s kisüzemnek sajtszakmai területen
A kiválasztás szempontjai:
– jelentkezési sorrend
– egyéni érzékszervi tulajdonságok
– egészségügyi alkalmasság
– motiváció
A képzés megkezdését felvételi előzi meg, ahol az egyéni érzékszervi képességek is felmérésre
kerülnek.
Ennek várható időpontja: 2022. 02.18.
A képzés helyszíne: Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Oktatóközpont 2330 Dunaharaszti Boróka
utca 3.
Jelentkezési határidő: 2022.02.16.
A képzés díja: 300.000 Ft.
Minden felvételt nyert hallgatónak lehetősége van arra, hogy a Magyar Sajtkészítők
Egyesületével tanulmányi szerződés kössön, mely arra kötelezi a hallgatót, hogy minden
előadáson részt vegyen, sikeres záróvizsgát tegyen és vállalja az egyesület szervezésében
lebonyolításra kerülő sajtversenyeken a részvételt sajtbírálóként 3 éven keresztül. A szerződés
aláírásával, a tandíj mértéke 90.000,- Ft-ra mérséklődik, egyben tartalmazza az adott időszakra a
Magyar Sajtkészítők Egyesületének tagsági díját a végzett sajtbíráló számára.
Felsőoktatási intézményben, nappali rendszerű oktatás keretében tanulmányokat folyató hallgató
jogosult a Magyar Sajtkészítők Egyesületénél a képzés költségeire pályázni az alábbi email
címen: sajtbiralokepzes2022@gmail.com
A képzés ideje: 2022.03.04-2022.05.27-ig kéthetente péntekenként 14.00. órától (kivéve
nagypéntek 2022.04.15. helyette 2022.04.22-én lesz képzés)
Gyakorlati napok: 2022.04.23., 04.30., 05.14., 05.28. 08.00. órától
Vizsga: 2022.06.10-én 08.00
A sikeres vizsgáról a végzett hallgatók oklevelet kapnak, amely tanúsítja, hogy vizsgázott sajtbírák.
További információ:
Pozsa Panni: tel.: 06 20 4545 857, email: pozsapanni@gmail.com
Tim Zoltán: tel.: 06 30 9527 909, email: timzo22k@gmail.com
A jelentkezéshez kérjük töltse ki az űrlapot, vagy keresse fel a http://www.sajtkeszitok.hu/sajtbirakepzes-2022/ oldalt.