by admin | Nov 27, 2025 | Barna Ádám, Metro Gasztroakadémia, Workshop, Workshop receptek
Hokkaidó tök, dió, sült paprika, kapor Mennyiség (10 adag) Hozzávalók Hokkaidó tök, dió, sült paprika, kapor 3 kg Hokkaido tök – minél kisebb!!! Harissa recept 0,6 kg Sült kápia paprika 0,15 Citromnak a héjja, leve 0,01 kg Só Bors 1 db Magozott csili 0,002 kg...
by admin | Oct 22, 2025 | Benjamin Morris, Chef de Partie, Stand, Workshop receptek
Misoval sült sütőtök, Giselle tök és kesudió velouté, tökmag pesztó Misoval sült sütőtök Hozzávalók mennyiség Sütőtök darabok 5cm x 2.5cm x 1cm 12 db kesudió miso 50g paradicsompüré 50g szójaszósz 40g méz (juharszirup vegán recepthez) 30g rizsecet 20g víz 50g...
by admin | Oct 22, 2025 | Benjamin Morris, Chef de Partie, Stand, Workshop receptek
Árpagyöngy és hajdina „kása”, sült paszternák, körte és zöld paradicsom salsa verde Árpagyöngy hozzávalók mennyiség árpagyöngy (megmosva) 100g könnyű zöldségalaplé 300g Elkészítés: Tegyük az árpagyöngyöt és az alaplevet egy fazékba, adjunk hozzá egy kevés sót....
by admin | Oct 22, 2025 | Benjamin Morris, Chef de Partie, Stand, Workshop receptek
A kert – sült és savanyított bébizöldségek, karfiolpüré, vargányaföld, karalábé vinaigrette (zöldségek – vegyes színű cékla, savanyított répa, savanyított karfiol, friss karfiol, bébi fehérrépa) Vegán karfiolpüré hozzávalók mennyiség karfiol 400g cukrozatlan...
