by admin | Jun 1, 2022 | Erhardt Étterem, Workshop receptek
A vidék gasztronómiája Kalács: Hozzávalók: – 0,45 kg BL55 finom liszt – 0,05 kg teljes kiőrlésű tönköly liszt – 0,23 kg tej / +0,015 kg tej a kenéshez – 0,03 kg cukor – 0,05 kg vaj – 0,01 kg só – 2 db tojássárga / +3 db a...
by admin | Jun 1, 2022 | Erhardt Étterem, Workshop receptek
A vidék gasztronómiája Medvehagyma-pesztós lángos, kecske feta (10 főre) Hozzávalók: 0,36 kg 80-as liszt 0,1 kg tej 0,15 kg víz 0,025kg élesztő 0,012 kg só 0,012 kg cukor 0,010 kg olaj 1 l olaj Pestóhoz: 0,25 kg kesudió 0,25 kg érlelt sajt 0,4 l extra szűz olívaolaj...
by admin | Jun 1, 2022 | Erhardt Étterem, Workshop receptek
A vidék gasztronómiája Sajttorta, sárgabarack, citrom (10 főre) Hozzávalók: – 0,24 kg porcukor – 0,04 kg búzadara – 0,008 sütőpor – 0,5 kg krémsajt – 0,5 kg mascarpone – 2 db citrom – 4 db tojás – 0,04 kg pudingpor...
by admin | Jun 1, 2022 | Erhardt Étterem, Workshop receptek
A vidék gasztronómiája Babsterc sós/édes változat: Hozzávalók: – 0,5 kg gyöngybab – 1 kg liszt – 1,2 l víz – 0,6 kg kacsazsír – só, bors Édes változat: – 1 kis üveg házi baracklekvár Sós változat: – uborkasaláta – tejföl...
by admin | Jun 1, 2022 | Erhardt Étterem, Workshop receptek
A vidék gasztronómiája Ázsiai ,,Duroc” császár, polenta, kukorica Hozzávalók: – 3 kg duroc hasaalja – 0,5 l jus – 0,15 kg sárga-és citromrépa – 2 db kápia paprika – 1 szál póréhagyma – só, babérlevél, koriander, egész bors, fekete...
