by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Liszt ½ kg Tojás 6 db Sáfrány 2 g Gersli 10dkg Újhagyma egy csomag Snidling egy csomag Vaj 10 dkg Parmezán sajt 5 dkg Só, bors Salottahagyma 3 db Fokhagyma egy gerezd Sárgarépa 1 db Elkészítés: A lisztből...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Cukor ropogós: Glükóz szirup 300 g Kristály cukor 400 g Mousse: Tojás sárgája 4 db Tejszín 200 g Cukor 100 g Vanília rúd 1 db Citromhéj 1 db Túró 0.5 kg Zselatin lap 6 db Tojás fehérje 100 g Meringue:...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Őzgerinc 1 kg Kakukkfű 2 szál Erdei gomba 0.5 kg Fehérrépa 0.5 kg Vaj 0.15 kg Ropogós: Petrezselyem víz: 1 l 60 g tönkölybúza 60 g élesztő pehely 40 g korpa 25 g szezámmag 1/2 teáskanál édes kömény őrölt 1...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Kacsamáj: 0.5 kg Tokaji aszú: 2 cl só, bors Narancs lekvár: 1-2 evőkanál pekándió: 10 dkg maltosec: 18g víz :12g zöldalma: 2 db bazsalikom olaj: 5 cl fehér balzsamecet: 2cl olíva olaj: 6 cl vaj: 10 dkg sárgarépa...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Fürj mell: 4 db (supreme) Glace: 2 ad Kakukkfű: 2 szál vaj: 5 dkg Zöldborsó: 30 dkg vaj :5 dkg só, bors Kappa: 3 g Ropogós: Petrezselyem víz: 1 l 60 g tönkölybúza 60 g élesztő pehely 40 g korpa 25 g szezámmag 25 g...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: fül 3 db csülök 1 db köröm 2 db sárgarépa 2 db angol zeller 1 csomag fehérrépa 1 kg salottahagyma 4 db fokhagyma 2 gerezd rozmaring 2 szál fehérbor 0.3 l pisztácia 10 dkg só, bors olívaolaj vad brokkoli 10 dkg...
