FELHÍVÁS!

53.szakmai fejlesztési programunk szakácsok és séfek számára:

A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület és a Magyar Turisztikai Ügynökség szervezésében, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet.

Előadó Séf: Tóth Keve – Casa Christa

Programvezető séf: Bíró Lajos

Tóth Keve vagyok, a balatonszőlősi Casa Christa és a budapesti Time Out Market Casa Christa konyhafőnöke.

Fiatal korom ellenére már számos kiváló helyen dolgozhattam. Franciaországban szakácsiskolát végeztem, majd Michelin-csillagos éttermekben, hazai borászatok konyháin és a Forma–1 világában szerezhettem tapasztalatot, tanulhattam és fejlődhettem.

Meghatározó állomásaim közé tartozik a Babel és a 42 Étterem, ahol kiváló séfektől tanulhattam a legtöbbet. Őket azóta is mentoraimnak és barátaimnak tekintem.

Konyhámat a magyar ízek, a szezonális hazai alapanyagok és a Balatonhoz fűződő személyes kötődésem határozzák meg. Célom, hogy ismerős fogásokon és őszinte ízeken keresztül adjak vendégeimnek személyes, emlékezetes élményt.

Dátum: 2026. október 26., hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:00óráig)

Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.

Téma: Moderntől a klasszikusig őszi alapanyagokkal, fiatalos látásmóddal

A programon a séf a következő ételeket készíti el:

-Gombák, tahini, fűszernövények

-Fogasfilé, rákmártás, sáfrány, kapor

-Szilvásgombóc, tejföl, vanília

Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be a séf.

Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával! 

Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.

Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!

A programon való részvétellel jelen lévők elfogadják, hogy a program során róluk készített kép-, és hangfelvételt a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület térbeli és időbeli korlátozás nélkül felhasználhatja, elsődlegesen a közösségi médiafelületein.

A workshopokon készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/galeriak/

A workshopokon elkészített ételek receptjeit itt tekinthetik meg: https://pannonga.org/receptek/

Szeretettel várjuk a jelentkezéseket e-mail-ben: info@pannonga.org, továbbá bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.