Bíró Lajos, Szalkai Pál
Hozzávalók:
1kg halfilé
8 fej hagyma szeletelve
3 evőkanál mustár
só, bors
1 dl víz
1 dl olaj
Elkészítés:
fedő alatt 140fok 2 óra.
Az egészet összekeverjük, tepsibe tesszük, majd a sütőbe, fedő alatt 140fok 2 óra.
Amikor elkészült, 12-24 órára hűtőbe tesszük, különben törik, és csak akkor nyúlunk hozzá.
Tálaláskor: hal, kis mustáros hagyma, olíva olaj, kék sajt darabok