Blog

Hozzávalók:
2db báránycomb félig kicsontozva, az alábbi pácba tenni 6 órára:
Pác: só, bors, finomra vágott fokhagyma, tejföl- joghurt:3:1
Sütés: olíva olaj, 130°C-on, 2-2,5 órán át.
Puliszka: demi glace-tejszín-kukorica dara 1:1:1 arányban, só, bors, a végén vászolyi sajt
reszelve.
Kukoricák:
-marinált kukoricaszemek: főtt kukorica, marinád: 1 rész almaecet, 1 rész víz, 2 rész cukor,
kakukkfű, továbbá koriander mag, rózsabors, babérlevél, egész bors, édeskömény mag-ezeket
előzőleg serpenyőben szárazon lepirítjuk.
-főtt kukorica szeletelve, sárkányozva

Töltse le ide kattintva PDF-ben is!