Blog

Hozzávalók:
50% só és 5% cukor
Fűszerek lepirítva: szecsuani bors, piros-zöld, szegfűszeg, zöld bors, koriander mag
= Thermo
=24-48 óra hideg víz, majd szárazra törölve
=24 óra szárítás 60°C-on
Mikroplan rezelőn lereszeljük
Pecsenyelé majonéz:
báránysült szaft szűrt vajjal=Thermo, szűrőn átszűrve
Polenta:
0,5l alaplé
0,5l tej
0,5l tejszín
200gr vaj
500gr kukoricadara
1 csokor snidling
200gr reszelt sajt

Töltse le ide kattintva PDF-ben is!