Kecskesajt:
• 200 ml tejszín
• 200 ml tej
• 200 g kecskesajt
• 4,5 lapzselatin
• só
60 fokig melegítjük az alapanyagokat, majd formákban dermesztjük.
Glazing:
• 500 g víz
• 40 g glükózszirup
• 18 g pektin
• 60 g cukor
• kakukkfű
a glükózszirupot feloldjuk a vízben, forrásig melegítjük, folyamatos keverés
mellett hozzáadjuk az előzőleg cukorban elkevert pektint.
Alma:
• vaj
• alma
• tejszín
az almát vékonyra szeleteljük, vajon pároljuk és tejszín hozzáadásával pürésítjük.