by admin | Apr 18, 2024 | Stand, Workshop receptek
Hozzávalók: tengeri sügér filé – 1kg víz – 1l tengeri só – 100g technika: Pikkelyezzük és filézzük a tengeri sügért, a bőrét hagyjuk rajta. Készítsünk sóoldatot a víz és a só összekeverésével. 10 percre helyezzük a tengeri sügért a sóoldatba. Ha...
by admin | Apr 18, 2024 | Stand, Workshop receptek
Szója alap hozzávalók: csirkealaplé – 1l glutén mentes szójaszósz – 200g fokhagyma – 15g gyömbér – 10g technika: Forraljuk fel az alaplevet és a szóját, majd infúzionáljuk a fokhagymával és gyömbérrel. Polip hozzávalók: polip – 1 egész...
by admin | Apr 18, 2024 | Stand, Workshop receptek
Füstölt pisztráng hozzávalók: pisztráng filé – 500g tengeri só – 6g cukor – 3g nitrát só – 0.5g technika: Keverjük össze a sót a cukorral, és egyenletesen fedjük be a pisztráng filéket, 1 órán át pihentessük szobahőmérsékleten Helyezzük a...
by admin | Apr 18, 2024 | Stand, Workshop receptek
Serpenyőben sült fésűkagyló hozzávalók: egész fésűkagyló ( az ikrát tegyük félre ) – 20 víz – 1 liter só – 80g cukor – 40g technika: Távolítsuk el a kagylót a héjából, tisztítsuk meg és tegyük félre az ikrát a szószhoz. Keverjük össze a vizet,...
by admin | Dec 1, 2023 | Hosszú Tányér-Hosszúhetény, Workshop receptek
Fehérbor mártás: • 1 l alaplé • 1 l tejszín • 1 palack fehérbor • egész bors • babérlevél • só • sonkahagyma az összetevőket alacsony hőmérsékleten redukáljuk. Körte chutney: • 1 db sonkahagyma • 6 db körte • cukor • vaj • só • bors • almaecet • chili a körtét apró...
by admin | Dec 1, 2023 | Hosszú Tányér-Hosszúhetény, Workshop receptek
Sütőtök püré: • vaj • tej • tejszín • só • yuzu lekvár sütőtök kockákat vaj, tej és tejszín keverékében puhára főzzük, sózzuk, ha megfőtt thermomixben pürésítjük, yuzu lekvárral ízesítjük. Hajdina: • hajdina • babérlevél • só • bors • olaj a hajdinát sós,...
