Sütőtök püré:
• vaj
• tej
• tejszín
• só
• yuzu lekvár
sütőtök kockákat vaj, tej és tejszín keverékében puhára főzzük, sózzuk, ha
megfőtt thermomixben pürésítjük, yuzu lekvárral ízesítjük.
Hajdina:
• hajdina
• babérlevél
• só
• bors
• olaj
a hajdinát sós, babérleveles, borsos vízben tíz perc alatt puhára főzzük, a
nedvesség nagy részét leitatjuk, 190 fokos olajban kisütjük.
Burgonya „krokett”:
• burgonya
• petrezselyemzöld
• harissa
• liszt
• konfitált galambhús
a burgonyát sütőben 160 °C-on puhára sütjük, áttörjük. Hozzáadjuk az aprított
petrezselymet, az apróra vágott galambhúst és a harissát. Majd lisztet
adagolunk hozzá az elérni kívánt állagig. Nyomózsákba töltjük a burgonyát,
fóliában formázzuk, hűtőbe tesszük. Kihűlés után, kisütjük