- This event has passed.
Szakmai program – 1. előadás
január 24, 2018
Kedves Tagtársaink!
Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy öt hónapos átfogó szakmai fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára.
Az első előadás részleteit az alábbiakban küldjük Önöknek:
Dátum: 2018. Január 24.
Téma: a vidéki és balatoni Csárdák és Kisvendéglők szakácsainak továbbképzése – új technikák és technológiák bemutatása (a már meglévő adottságokat 95%-ban figyelembe véve).
Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre.
Témája az általános (szegmensre jellemző) ételkínálat reformációja, mely kihatással van a főzési technikákra és a receptúrák használatára (egyénileg kialakítva) és célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet.
Az előadó séfek:
Bíró Lajos – Bock Bisztró
Jahni László – Kistücsök
Ruprecht László – Stílusos Vidéki Éttermiség
A délelőtti program elemei:
-főzelékek, levesek, pörköltek, az ételek pedig: Halászlé, Gulyásleves, Krémlevesek
stb.
A délutáni program elemei:
-Harcsapaprikás, Brassói, Cigánypecsenye, Hagymás
rostélyos, Malaccsászár, Töltött dagadó
stb.
Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.
Részvételi díj: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.
Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk.
Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben – illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.