- This event has passed.
Workshop 17. Balatoni strand büfék, bisztrók, kisvendéglők hal kínálatai
március 23, 2020 @ 9:00 de. - 3:30 du.
FRISSÍTÉS
Tisztelt Tagságunk, Kedves Kollégák!
Tekintettel arra, hogy a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesületnek legfontosabb a tagjai, szakemberei, kollégái biztonsága, hosszas gondolkodás után sajnálattal hoztuk meg döntésünket, mely szerint március 23-ra tervezett 17. workshopunkat, melyet balatoni strand büfék, bisztrók, kisvendéglők hal kínálatai témában hirdettük meg, bizonytalan ideig elhalasztjuk. Közös célunk a koronavírus további terjedésének megfékezése, így mi is megteszünk minden tőlünk telhetőt ennek érdekében. A már befizetett összeget kérés szerint visszautaljuk, vagy egy későbbi alkalommal jóváírjuk. Annak reményében, hogy a programok csak eltolódnak, és hamarosan ott folytathatjuk ahol abbahagytuk, mindenkinek kitartást, és jó egészséget kívánunk!
Üdvözlettel:
Csapody Balázs, Bíró Lajos, Blazsej Andrea, Szente-Toller Eszter
———
Tisztelt Tagságunk! Kedves Érdeklődők!
Tájékoztatjuk Önöket 17. szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:
A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet. Eddig tizenhat sikeres előadáson vagyunk túl.
Téma: Balatoni strand büfék, bisztrók, kisvendéglők hal kínálatai (édesvízi-, tengeri halak, különböző stílusban)
Dátum: 2020.03.23. hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)
Előadó séfek:
- Szalkai Pál – Bock Bisztró
- Bíró Lajos – Bock Bisztró
A program ideje alatt vendégséfjeink az alábbi ételeket fogják elkészíteni:
- Halmajonéz pontyikrából
- Mustáros konfitált keszeg
- Újragondolt „Rácponty” kétféleképpen
- Rántott haltej, ázsia, japán
- Rántott ponty katsu
- Hekk filé fish&chips
- Törpeharcsa yakitori
- Harcsa paprikás túrós csusza /afrikai rolád/
- Fogas csülökpörkölttel
…és még több apró ötlet!
Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be séf és étterem.
Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.
Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!
Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.
Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!
Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.
A legutóbbi workshopokon készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/gallery/workshop-16-bemutatkozik-a-sef-es-az-etterem-a-salon-etterem/