- This event has passed.
Workshop 44. Bíró Lajos és Szalkai Pál
november 13, 2023 @ 9:00 de. - 3:30 du.
Tisztelt Tagságunk! Kedves Érdeklődők!
Tájékoztatjuk Önöket 44.szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:
A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet.
Előadó séfek: Bíró Lajos és Szalkai Pál-Buja Disznók
Dátum: 2023.november 13., hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)
Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.
Téma: Michelin ajánlott éttermek, séfek – élmény a gasztronómiában: séfek, éttermek, akik magas színvonalon képviselik a magyar gasztronómiát, nagy hangsúlyt fektetve a regionális alapanyagok használatára, és a szezonalitásra.
A programon a séfek a következő ételeket készítik el:
- Csorba leves gombóccal, bárányhúsos omlett
- Lassan sült báránycomb kukorica textúrákkal
- Hideg „Húsvéti” töltött bárány
- Göngyölt báránygerinc Gundel-módra, duchesse burgonya
Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be a séf.
Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!
Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.
Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!
Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.
A programon való részvétellel jelen lévők elfogadják, hogy a program során róluk készített kép-, és hangfelvételt a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület térbeli és időbeli korlátozás nélkül felhasználhatja, elsődlegesen a közösségi médiafelületein.
A workshopokon készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/gallery/
A workshopokon elkészített ételek receptjeit itt tekinthetik meg: https://pannonga.org/workshop-receptek/