- This event has passed.
Workshop 9. Bemutatkozik a Séf és az Étterem: A Gundel
szeptember 30, 2019 @ 9:00 de. - 3:30 du.
Tisztelt Tagságunk! Kedves Érdeklődők!
Tájékoztatjuk Önöket 9. szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:
A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet. Eddig nyolc sikeres előadáson vagyunk túl.
Téma: Bemutatkozik a Séf és az Étterem
Dátum: 2019. szeptember 30. (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)
Az előadó séf: Litauszki Zsolt a Gundel executive séfje
Bemutatkozik a Gundel Étterem: Polyák Norbert a Gundel ügyvezető igazgatóhelyettese
A program ideje alatt vendégséfünk az alábbi ételeket fogja elkészíteni:
- Borókával pácolt pisztráng uborkával és kaviárral
- Vargánya velutée
- Szürkeharcsa “paprikás ” juhtúrósderelyével és mangalica fátyollal
- Őz Waldorf
- Császár morzsa bodzabogyóval
Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be séf és étterem.
Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.
Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!
Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.
Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!
Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.
Legutóbbi workshopunkról készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/gallery/bemutatkozik-a-sef-es-az-etterem-magyar-konyha-pimaszul/