Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Workshop 9. Bemutatkozik a Séf és az Étterem: A Gundel

szeptember 30, 2019 @ 9:00 de. - 3:30 du.

Tisztelt Tagságunk! Kedves Érdeklődők!

Tájékoztatjuk Önöket 9. szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:

A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet. Eddig nyolc sikeres előadáson vagyunk túl.

Téma: Bemutatkozik a Séf és az Étterem
Dátum: 2019. szeptember 30. (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)
Az előadó séf: Litauszki Zsolt a Gundel executive séfje

Bemutatkozik a Gundel Étterem: Polyák Norbert a Gundel ügyvezető igazgatóhelyettese

 A program ideje alatt vendégséfünk az alábbi ételeket fogja elkészíteni:

  • Borókával pácolt pisztráng uborkával és kaviárral
  • Vargánya velutée
  • Szürkeharcsa “paprikás ” juhtúrósderelyével és mangalica fátyollal
  • Őz Waldorf
  • Császár morzsa bodzabogyóval

Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be séf és étterem.

Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.

Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!

Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.

Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!

Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.

Legutóbbi workshopunkról készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/gallery/bemutatkozik-a-sef-es-az-etterem-magyar-konyha-pimaszul/

Details

Date:
szeptember 30, 2019
Time:
9:00 de. - 3:30 du.

Venue

Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.