- This event has passed.
Workshop14. Bemutatkozik a Séf és az Étterem: Bicsár Attila, a Traktor és a Sauska48, Villány éttermek
november 25, 2019 @ 9:00 de. - 3:30 du.
Tisztelt Tagságunk!
Tájékoztatjuk Önöket 14. szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:
A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet. Eddig tizenkettő sikeres előadáson vagyunk túl.
Téma: Bemutatkozik a Séf és az Étterem: A Traktor és a Sauska48, Villány éttermek
Dátum: 2019. november 25. hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)
Bemutatkozik és az éttermeket bemutatja: Bicsár Attila, Traktor étterem tulajdonos/séf, illetve Sauska48, Villány kreatív séf az alábbi fogásokkal:
Fúziós magyar konyha és falusi gourmet:
- Malacfül saláta
fehérbabpüré, koriander, chili - Polip láb
paradicsomos lencse, hagymák - “Kelkáposztafőzelék”
burgonya velouté, majoránna pesto, rántott liba rillette
Céklás árpagyöngyrizottó
fűszeres sütőtök, ropogós fodros kel, curry vinaigrette - Véreshurkával töltött fürj
zeller, marinált körte, pirított mogyoró - Mákos guba
narancsos vaníliaszósz, szilvalekvár
Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be séf és étterem.
Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.
Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!
Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.
Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!
Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.
Legutóbbi workshopunkról készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg: https://pannonga.org/gallery/workshop-11-bemutatkozik-a-sef-es-az-etterem-a-borkonyha/