by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: Fürj mell: 4 db (supreme) Glace: 2 ad Kakukkfű: 2 szál vaj: 5 dkg Zöldborsó: 30 dkg vaj :5 dkg só, bors Kappa: 3 g Ropogós: Petrezselyem víz: 1 l 60 g tönkölybúza 60 g élesztő pehely 40 g korpa 25 g szezámmag 25 g...
by admin | Apr 9, 2020 | Textúra Étterem, Workshop receptek
Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje Hozzávalók: fül 3 db csülök 1 db köröm 2 db sárgarépa 2 db angol zeller 1 csomag fehérrépa 1 kg salottahagyma 4 db fokhagyma 2 gerezd rozmaring 2 szál fehérbor 0.3 l pisztácia 10 dkg só, bors olívaolaj vad brokkoli 10 dkg...
by admin | Apr 9, 2020 | Borkonyha Étterem, Workshop receptek
Puskás Csaba és a Borkonyha Étterem receptje Zakuszka 1kg vöröshagyma 2kg padlizsán 2kg pritamin paprika 1 dl szőlőmag olaj 3 babérlevél só, bors A padlizsánt meg a paprikát faszénen grillezzük majd megpucoljuk. A vöröshagymát finomra vágjuk és az olajban alacsony...
by admin | Apr 9, 2020 | Borkonyha Étterem, Workshop receptek
Puskás Csaba és a Borkonyha Étterem receptje Malackaraj: A malac karajt a hártyáktól letisztítjuk és a zsírját beirdaljuk. Malac császárt 10 %-os sópácban 1 órára rakjuk majd 80 Cᴼ-on 4 órát át hőkezeljük. Savanyú káposzta: 1 kg csúcsos káposzta 2 dl 2,5% sópác A...
by admin | Apr 9, 2020 | Borkonyha Étterem, Workshop receptek
Puskás Csaba és a Borkonyha Étterem receptje Hozzávalók: 550 g. orda 1 tojás 40 g. parmezán 8 g. só 65 g. liszt búzadara 100 g. baby paraj A parajt serpenyőben megfonnyasztjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval, majd tésztába töltjük. Savanyított saláta: 50...
