Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Workshop21. Balatoni strand büfék, bisztrók, kisvendéglők hal kínálatai (édesvízi-, tengeri halak, különböző stílusban)

szeptember 6, 2021 @ 9:00 de. - 3:30 du.

Tisztelt Tagságunk! Kedves Érdeklődők!

Tájékoztatjuk Önöket 21. szakmai fejlesztési programunkról, szakácsok és séfek számára:

A Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület szervezésében, a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásával, Bíró Lajos és Csapody Balázs vezetésével egy olyan átfogó szakmai és fejlesztési program került kidolgozásra melynek célja, hogy országos szinten fejlődési lehetőséget biztosítsunk a szakácsok és séfek számára. Koncepciója a szegmensre jellemző ételkínálat reformációja, célja a standardizálás, mely a szakemberhiány részleges megoldása felé vezethet. Eddig húsz sikeres előadáson vagyunk túl.

Téma: Balatoni strand büfék, bisztrók, kisvendéglők hal kínálatai (édesvízi-, tengeri halak, különböző stílusban)

Dátum: 2021.09.06hétfő (előreláthatólag 9:00 – 15:30 óráig)

Előadó séfek:

Szalkai Pál – Bock Bisztró Balaton

Bíró Lajos – Bock Bisztró Balaton

 

A program ideje alatt vendégséfjeink az alábbi ételeket fogják elkészíteni:

  • Halmajonéz pontyikrából
  • Mustáros konfitált keszeg
  • Újragondolt „Rácponty” kétféleképpen
  • Rántott haltej, ázsia, japán
  • Rántott ponty katsu
  • Hekk filé fish&chips
  • Törpeharcsa yakitori
  • Harcsa paprikás túrós csusza /afrikai rolád/
  • Fogas csülökpörkölttel

..és még több apró ötlet!

Az egész napos program két blokkban (délelőtt és délután – közte 30 perc ebédszünettel) kerül megrendezésre, melynek során az elkészített fogásokon, egyéni receptúrákon és főzési technikákon keresztül mutatkozik be a séf.

Helyszín: Budaörs – Metro Gasztroakadémia: 2041 Budaörs, Budapark Keleti 3.

Fehér szakácskabátot, az egységes megjelenés érdekében mindenki legyen kedves hozzon magával!

Részvételi díj, a korábbiakhoz hasonlóan: 10 000 Ft/fő, és a PGA Tagok számára az Akadémia által biztosított kedvezményes ár: 5 000 Ft/fő.

Szeretnénk jelezni, hogy az előadáson a férőhelyek száma 24, a jelentkezéseket pedig a beérkezések sorrendjében regisztráljuk!

Szeretettel várjuk a jelentkezéseket email-ben: info@pannonga.org, illetve bízunk benne, hogy az Önök segítségével egy olyan célközönséghez is eljuthat az információ, ahol valóban szükség van fejlesztésre.

A legutóbbi workshopokon készült fotókat az alábbi linken tekinthetik meg:

https://pannonga.org/gallery/workshop-20-juhos-jozsef-sutizz-cukraszda-ettermi-tesztak-tanyerdesszertek/

A programon való részvétellel jelen lévők elfogadják, hogy a program során róluk készített kép-, és hangfelvételt a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület térbeli és időbeli korlátozás nélkül felhasználhatja, elsődlegesen a közösségi médiafelületein.

 

Details

Date:
szeptember 6, 2021
Time:
9:00 de. - 3:30 du.