Bejgli
| Mennyiség (8 rúd) | Hozzávalók |
| 1 kg | Liszt |
| 0,4 kg | Vaj |
| 0,18 l | Tej |
| 0,1 l | Tejszín |
| 0,1 kg | Porcukor |
| 0,1 l | Sárgája |
| 25 gr | Élesztő |
| Só | |
| 25 gr | citromhéj |
| 0,003 l | fehérbor |
| Töltelék | |
| 2 kg | dió |
| 0,12 kg | méz |
| 0,6 kg | cukor |
| 0,4 l | tej |
| 0,2 kg | citrom (a héját használjuk) |
| 0,2 kg | narancs (a héját használjuk) |
| 0,2 kg | arany mazsola |
| 0,2 kg | búzadara |
| 0,25 kg | alma |
| 0,08 kg | glükózszirup |
| 0,05 l | rum |
Elkészítés:
1. A szobahőmérsékletű átszitált lisztet a vajjal dagasztógépben lassan keverjük 8 percig, majd a porcukrot is hozzáadva további 8 percig.
2. A tejben kevés liszttel és cukorral megindítjuk az élesztőt majd a tejszínt és a sárgáját, fehérbort is hozzáadjuk, elkeverjük, a lisztes vajhoz adjuk és közepes sebességgel összedolgozzuk.
3. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, cipózzuk, olajjal lekenjük, folpackal letakarjuk, 2 órát szobahőmérsékleten pihentetjük.
4. A cipókat 20×30-as téglalapokra nyújtjuk
5. Elosztjuk a tölteléket a tészta szélétől 2 cm-t kihagyunk és fehérjével lekenjük a tészta szélét és feltekerjük.
6. Sárgájával lekenjük, fél órát kelesztjük 25C-on, majd fehérjével is lekenjük és fél órát hűtőbe tesszük.
7. Sütés előtt szurkáljuk, majd 170 C-on 25 percig sütjük.
8. A töltelék: A diót 190 C-on 3-4 percig sütjük, hámozzuk, thermomixben 2 mp-ig turmixoljuk. A tejet a cukorral, mézzel, glükózzal összeforraljuk és összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával.