Bicsár Attila és a Sauska48 Villány receptje
narancsos vaníliaszósz, szilvalekvár
Kalács (2 db)
- 500 g liszt
- 300 ml tej
- 25 gr élesztő
- 40 gr porcukor
- 10 gr só
- 50 gr vaj
- 1 narancs reszelt héja
1 óra kelesztés – fonás – kelesztés.
Sütés: 175 C 15 perc
Áztató
- 600 ml tej
- 600 ml tejszín
- 4 db tojás
- 120 g cukor
Mákkrém
- 250 g darált mák
- 0,5 liter víz
- 120 g cukor
- 50 g méz
- 2 db citrom reszelt héja
A vizet a cukorral felforraljuk, hozzákeverjük a mákot. Addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Hozzáadjuk a mézet, a citromhéjat.
A kalácsot felszeleteljük, összekeverjük az áztató lével és a mákkrémmel.
Vajazott formába tesszük. 175 C-on 20 percig sütjük.
Narancskrém
- 0,5 liter tej
- 30 g keményítő
- 0,5 db vaníliarúd
- 120 g porcukor
- 5 db tojássárgája
- 50 g szobahőmérsékletű vaj
- 1 db narancs héja és leve
A tejet felmelegítjük a vaníliarúddal, keményítővel.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a felmelegített tejet.
Tűzön – folyamatosan, sűrűsödésig keverjük. Még melegen beletesszük a narancs héjat és levét.
Amikor kissé kihűlt, hozzákeverjük a vajat.
Szilvalekvárral tálaljuk.
Tetszett a recept? Töltsd le PDF-ben!