Bíró Lajos, Szalkai Pál
Hozzávalók:
Sous-vide tintahal : 64fok 30perc
Töltelék:
pizza mozzarella
fetasajt kocka egy az egyben
friss bazsalikom
só, bors
friss petrezselyem
olíva olaj
Összekeverjük betöltjük a tintahalba, tetejére
1 merőkanál (1dl) olasz paradicsommártás (sűrű, darabos)
1 evőkanál darált fokhagyma
2 evőkanál olíva olaj
Kemencébe 170-180fokon 20percet sütjük.
Díszítés
savanyú káposzta-chips (kicsavart káposzta leszárítva fritőzben 180fok 3-4 perc)
1db koriander