Blog

Nyitott ravioli, gersli rizottó (pöttyös tészta)

Sárközi Ákos és a Textúra Étterem receptje

 

Hozzávalók: 

  • Liszt ½ kg
  • Tojás 6 db
  • Sáfrány 2 g
  • Gersli 10dkg
  • Újhagyma egy csomag
  • Snidling egy csomag
  • Vaj 10 dkg
  • Parmezán sajt 5 dkg
  • Só, bors
  • Salottahagyma 3 db
  • Fokhagyma egy gerezd
  • Sárgarépa 1 db

Elkészítés: 

A lisztből és a tojásból gyúrt tésztát készítünk. 

Három különböző ízesítésű tésztát készítünk: normál, tintahal tintás, céklás.

A 3 különböző tésztát vékonyra nyújtjuk, majd pöttyös formára formázzuk. 

A salottahagymát finomra vágjuk majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Ezután hozzákeverjük a gerslit majd zöldség alaplével, vagy húslevessel készre főzzük. 

Tálalás előtt vajjal és parmezán sajttal krémesítjük. 

Ízlés szerint zöldségekkel dúsíthatjuk a rizottót.

 

Töltse le a receptet PDF-ben!

Share it on